五粮酒--熟料固态精酿直播中

碧海青天 · 发表于 2014-3-20 14:22:56

zhengg229 发表于 2014-3-1 21:46
有不透气这现象。可是出来的酒是真的好喝！换多种方式蒸馏我真没试过！会不会影响口感？三次蒸馏的口感是 ...

有个小建议，为了有利于固态蒸馏，可以用稻谷代替大米。

zhengg229 · 发表于 2014-3-20 17:13:38

碧海青天发表于 2014-3-20 14:21
有个小建议，为了有利于固态蒸馏，可以用稻谷代替大米。

以前用过稻谷！除了方便蒸馏，其他也没什么优势。大米选择很多，可以用很香的大米。可好稻谷就难买了。

zhengg229 · 发表于 2014-3-20 19:17:41

刚又封了一坛五粮

zhengg229 · 发表于 2014-3-24 11:11:52

昨天晚上听了一堂课，老师讲到小曲做五粮酒时说，发酵十几天就蒸酒完全没必要。酒也不会好喝！我当然完全赞同。后来又说这样做的酒陈放长了反而更不好喝。我就赶紧把上月的酒打开尝了一下，依然好喝

。估计长期发酵还是对酒体起决定做用的！再次感谢阿月浑子老师的教导！
学酿酒快一年了。感觉学习方向很重要！象我这种家酿的，应该多听听阿月浑子老师的教导！听大酒厂师傅讲课多是讲工业化生产和规模化生产工艺，和家酿的有区别。再说大酒厂的师傅似乎并不在家玩自酿！

zhengg229 · 发表于 2014-3-24 11:16:05

我觉得听各种课还是可以长很多知识滴！只要找准自己的位置别弄混了。就一定能学到有用的！怕的是听不全内容，

admin · 发表于 2014-3-24 18:27:11

狷介总结的不错，新手应该好好向你学习。

坐看云起 · 发表于 2014-3-24 19:22:55

又谢认真看了一遍，收获不小。照看做了。

活着，为了爱 · 发表于 2014-3-27 20:23:56

谢谢楼主，对于新手受益匪浅

xiaoyusxm · 发表于 2014-3-29 22:53:05

技术贴顶

一剑飘雪 · 发表于 2014-4-10 16:38:20

谢谢楼主，对于新手受益匪浅.刚刚开始做了10斤大米酒，还没有蒸馏，已经15天了。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1