五粮酒--熟料固态精酿直播中

布衣善士 · 发表于 2014-3-18 18:27:43

封上好！免得俺去了你却把酒都喝光了

卡卡罗特 · 发表于 2014-3-19 14:22:28

好帖顶下！
另外问下，固态发酵发酵周期这么长啊？要3个多月呀？

zhengg229 · 发表于 2014-3-19 14:52:33

卡卡罗特发表于 2014-3-19 14:22
好帖顶下！
另外问下，固态发酵发酵周期这么长啊？要3个多月呀？

做一次三个月发酵的酒喝过之后，就知道应该怎么做喽！

坐看云起 · 发表于 2014-3-19 23:17:39

zhengg229 发表于 2013-11-11 10:20
单向密封(保鲜袋加橡皮筋)放在墙角不再管它！不开坛不搅拌随它去吧！三个月后见！

不需要保温、加温吗？

浪漫瞌睡龙 · 发表于 2014-3-19 23:42:42

流年发表于 2014-3-16 10:01
你好~~我想请教一下。。。直接固态蒸馏是怎么蒸啊？能指导一下吗？固态发酵的我到现在不知道怎么蒸。。。 ...

你好，知道蒸馒头吗？意思一样，锅底放清水，还有上次蒸酒的尾酒，上面上篦子然后上蒸笼布，然后把酒槽放在上面，用个大一点的蒸笼布哈，或者用蒸笼布做的口袋也可以！网上都有卖的！这样就可以蒸了

zhengg229 · 发表于 2014-3-20 08:03:53

坐看云起发表于 2014-3-19 23:17
不需要保温、加温吗？

我家里环境温度二十左右

布衣善士 · 发表于 2014-3-20 08:25:19

娟姐姐，，心忒细腻啦~~~！

冰雪 · 发表于 2014-3-20 10:27:52

写的很详细，看的很认真

碧海青天 · 发表于 2014-3-20 14:15:11

zhengg229 发表于 2014-2-12 20:37
这一次的五粮酒前几天己蒸，得六十度白酒3.7斤。虽然发酵期长达三个月，但出酒率非常低！可是酒的口 ...

我觉得能不能加入安琪酿酒曲提高出酒率，但是不知这样会不会影响酒的质量，还有楼主的五粮酒是不是比纯高粱酒好喝.谢谢。

碧海青天 · 发表于 2014-3-20 14:21:38

碧海青天发表于 2014-3-20 14:15
我觉得能不能加入安琪酿酒曲提高出酒率，但是不知这样会不会影响酒的质量，还有楼主的五粮酒是不是比纯高 ...

有个小建议，为了有利于固态蒸馏，可以用稻谷代替大米。

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