五粮酒--熟料固态精酿直播中

zhengg229 · 发表于 2014-3-6 15:34:36

怒发冲冠

京都闲人 · 发表于 2014-3-13 14:30:31

加了谷壳的固态蒸馏会把谷壳的青蒙味带到酒里。

流年 · 发表于 2014-3-16 10:01:32

浪漫瞌睡龙发表于 2014-3-1 00:59
狷介大师，我也做了10斤粮食的五粮酒！发酵了50天，我的蒸馏锅小！所以我分了3次蒸馏，而且3次蒸馏方法都不 ...

你好~~我想请教一下。。。直接固态蒸馏是怎么蒸啊？能指导一下吗？固态发酵的我到现在不知道怎么蒸。。。是加水蒸吗

zhengg229 · 发表于 2014-3-16 12:36:41

流年发表于 2014-3-16 10:01
你好~~我想请教一下。。。直接固态蒸馏是怎么蒸啊？能指导一下吗？固态发酵的我到现在不知道怎么蒸。。。 ...

明天蒸酒，图文详细解说！

敬请顶贴！

布衣善士 · 发表于 2014-3-17 08:02:43

好期待吆~~~~~

zhengg229 · 发表于 2014-3-17 08:15:22

这固态蒸馏其实不难！请看俺唠叨一下:

这一步是确定加多少水。首先根据酒醅多少来估算出出酒率，然后加水就有数了。
我这一捅高粱是十五斤，大概出酒五斤，另外还应有二三斤酒尾。这样我就确定可加十斤水。

zhengg229 · 发表于 2014-3-17 08:24:29

篦子下面的事搞定后，放进篦子后把医用纱布袋放入桶中。

然后倒入高粱

这样桶里的事就已全部搞定！

zhengg229 · 发表于 2014-3-17 08:33:15

后面的事看看图就行了，我在忙着蒸酒！

流年 · 发表于 2014-3-17 08:40:10

zhengg229 发表于 2014-3-16 12:36
明天蒸酒，图文详细解说！敬请顶贴！

谢谢谢谢~~~没蒸锅干料的。。。。一直不明白。。。这下知道咯。。。谢谢啊~~

君伴夜百合~ · 发表于 2014-3-17 09:18:31

图文并茂，好贴

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