玫瑰花酒

迥jiong

选用的是新鲜的红玫瑰。
先将玫瑰花洗干净，把玫瑰花瓣摘下来，加蔗糖揉搓，目的是要是玫瑰花的细胞壁破碎，是细胞里的成分尽快渗透出来。
揉搓好后装罐里，最好是玻璃罐，方便观察，两三天后，开始有酒精产生，当酒精味比较浓的时候就可以加水了，加水量自己控制。
然后是发酵阶段，发酵期注意一天压一两次，使浮起的花瓣能泡到水里。
不再有气泡产生的时候发酵就完成了，过滤存放就完成。
刚开始苦涩味较重，需放置一段时间后苦涩味才变淡。
酿造的时候可适量多加点糖，用甜味掩盖掉苦涩味。玫瑰花酒容易氧化，需要做好防氧化。因为花里面的芳香物含量极其有限，而且易于挥发，所以不用指望酿出来的酒会有多美好的花香了。从玫瑰花本身的药用价值考虑倒是不错，具体药用请自己网上查。
这次用的花是自己种的，所以可以确保新鲜绿色无污染，不建议去花店买。
纯属折腾，如要模仿，后果自负

zhengg229

一定有人会模仿。害人啊！

妳dの幸福、刺傷

不会有想象的花香，所以会失望的

迥jiong

妳dの幸福、刺傷 发表于 2013-10-29 20:11
不会有想象的花香，所以会失望的

要有花香不能直接发酵，而且不是一般的折腾，想想就好了