自酿固态小曲纯高粱酒（图文）

加西 · 发表于 2014-3-11 18:19:30

阿月浑子发表于 2013-11-8 13:30
梨、菠萝也可以；糖化完成后做好单向跑气，不能接触空气

感谢大师，上次我用苹果，偷懒只创成薄皮，27度固态发酵40天，效果也不错。下次用大师推荐的梨和菠萝试试。
原先担心大师是女的，表现得心服口服似乎不妥。在百度上查了，原来阿月浑子是一种果子，暖肾壮阳，另一种坚果榛子与之相随，我想我就是榛子吧，追随着酿出美酒。见笑了。

admin · 发表于 2014-3-11 18:24:20

加西发表于 2014-3-11 10:19
感谢大师，上次我用苹果，偷懒只创成薄皮，27度固态发酵40天，效果也不错。下次用大师推荐的梨和菠萝试试 ...

阿月浑子又名开心果

活着，为了爱 · 发表于 2014-3-13 21:36:42

大师，我刚到，现在网上都是生料酿酒，我想开个家庭酒坊，不知道是买生料酿酒设备还是采用传统工艺？望赐教

阿月浑子 · 发表于 2014-3-15 16:57:06

活着，为了爱发表于 2014-3-13 21:36
大师，我刚到，现在网上都是生料酿酒，我想开个家庭酒坊，不知道是买生料酿酒设备还是采用传统工艺？望赐教

不要叫什么大师；
生料酿酒不及熟料口感和风味好，不要相信什么设备神马的
酿酒，最关键的是人
小心别被忽悠
至于说开酒坊，要看你侧重点在哪，是要质量还是产量等等……

坐看云起 · 发表于 2014-3-19 22:38:56

这种发酵方法需要多久？

浪漫瞌睡龙 · 发表于 2014-3-19 23:50:47

出酒了没？

大元帅 · 发表于 2014-4-3 18:13:16

学习做高粱酒酒，好好

我容易吗？我 · 发表于 2014-4-11 18:35:14

期待成品测评，希望楼主不要摔了坛子啊

酒是陈的香 · 发表于 2014-4-23 19:57:10

阿月老师，糖化放哪里糖化的呢？高粱糖化和加苹果汁裸放在外面就行吗，不需要盖上点东西吗，我下午做的，第二天就有酒香味了，担心跑酒就装瓶了，糖化到什么时候加苹果，什么时候装坛呢，另外装坛后就不需要搅拌了吗？

酒是陈的香 · 发表于 2014-4-29 21:48:52

阿月老师蒸酒了吗？

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