狷介老师请进

wl000fb · 发表于 2017-5-5 20:40:56

老师能描述一下糯米黑米枸杞大枣酒的味道吗？我严格按你的帖子做的，但有点酸不甜，感觉度数应该不低。这样对吗？过滤后就尝了两口没敢喝。

zhengg229 · 发表于 2017-5-6 10:26:19

这个"严格"是什么？

我发张醪糟的图你看看。

zhengg229 · 发表于 2017-5-6 10:27:29

如果做不好醪糟，还是不要急着动手去做各种黄酒。

wl000fb · 发表于 2017-5-6 22:13:26

zhengg229 发表于 2017-5-6 10:27
如果做不好醪糟，还是不要急着动手去做各种黄酒。

醪糟做了4次，用凉水冲饭那次失败了。其它3次都是拌凉的，含水量低，糖水出的少，水坑的一多半吧。这次做也是含水量少，水坑有一半糖水吧。

zhengg229 · 发表于 2017-5-7 10:26:02

注意控制一下环境温度。做醪糟时，个人经验，小环境温度控制在28-30度比较好一些。

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