★关于玫瑰酒的思考与试验-端午节已出酒和品酒

swf721025

这玫瑰花酒颜色看的好漂亮，以后要多向你学习怎么做自酿酒了

跳舞兰

自由浪人 发表于 2017-6-5 20:40
我订了玫瑰，等收到就开工，你做过纯露没，我有点心动

纯露我以前玩手工皂和护肤品的时候经常做的，原理和蒸酒差不多。最好用鲜花，干花也行但质量差多但成本便宜。鲜花一般是一斤出一升的纯露，想经浓点的就少放点水。干花一般是100克出一升，干花蒸前要先泡几个小时

自由浪人

跳舞兰 发表于 2017-6-13 10:49
纯露我以前玩手工皂和护肤品的时候经常做的，原理和蒸酒差不多。最好用鲜花，干花也行但质量差多但成本便 ...

能遇上你的回应，太棒了！能说具体点吗，我想做纯露，鲜花和干花，按多少比例加水，是泡在蒸锅里一起蒸，还是放在蒸片上蒸，如何判断蒸馏完毕？纯露蒸出来用，用起来到底有没效果？

跳舞兰

自由浪人 发表于 2017-6-13 19:06
能遇上你的回应，太棒了！能说具体点吗，我想做纯露，鲜花和干花，按多少比例加水，是泡在蒸锅里一起蒸， ...

鲜花一般是一斤花出一升的纯露，也有是按1：1来做的1：1出来的露会浓些。比例你想要出一升的纯露就要多加500毫升的水，接露就只接一升就不再接。花的放法也有两种，一种是直接放水里，一种是放在垫上不接触水，还有种比较高难度的做法是用试管的，不过要三个试管，第一个是放水，水蒸汽通向第二个，第二个是放花，然后再把第二个的水蒸汽通到第三个上冷却，这个比较专业但太麻烦了。干花一般是100克出一升的纯露，想浓的小放水或多加花。蒸完的花和水别丢了，可以用来做面膜或泡脚之类的。花泡前要洗干净，泡上一两个小时，泡的水可以放进去蒸的。纯露一般是用来喝或美容的，效果都好。现在夏天可以做点金银花、菊花、薄荷、积雪草那些，保质期一般情况下是可以一年的，想喝的时候加点蜂蜜是挺不错的。你可以做点玫瑰的给你家夫人用，比外面买的要好多呢。玫瑰做出来的是荔枝味的，不是玫瑰味

跳舞兰

自由浪人 发表于 2017-6-13 19:06
能遇上你的回应，太棒了！能说具体点吗，我想做纯露，鲜花和干花，按多少比例加水，是泡在蒸锅里一起蒸， ...

如果你想是用纯露来做酒我不太建议，纯露做出来的味道很淡的。等酒发酵好基本上没味道了，你不如做处简单的水萃取。水萃取很简单，花洗干净，放水然后放锅里煮，煮开（别打开盖）五到十分钟熄火。然后放到第二天，（中途也别打开盖，最好选择比较密封的锅。）过滤出花后的水用来泡酒。纯露和水萃取你可以都试试

跳舞兰

跳舞兰 发表于 2017-6-14 15:22
如果你想是用纯露来做酒我不太建议，纯露做出来的味道很淡的。等酒发酵好基本上没味道了，你不如做处简单 ...

鲜花现在不建议异地买，估计到手了都是残花了。春天或秋天买还行，现在买就是用顺丰的到手的能用的可能不到一半的，成本太高了。

自由浪人

跳舞兰 发表于 2017-6-14 15:17
鲜花一般是一斤花出一升的纯露，也有是按1：1来做的1：1出来的露会浓些。比例你想要出一升的纯露就要多加 ...

我的理解是：

鲜花：水跟花的比例是15：1，我用小锅蒸馏，可那是10升锅呀，你通常一次会放多少量的花下去？花的放法，你认为第一、第二种中，哪种的效果最好？

我买的是干花，洗干净该如何理解，干花很脏吗，要不要去掉根部，只用花瓣？你说的金银花等，主要是用来喷脸还是拿来喝的？

自由浪人

跳舞兰 发表于 2017-6-14 15:22
如果你想是用纯露来做酒我不太建议，纯露做出来的味道很淡的。等酒发酵好基本上没味道了，你不如做处简单 ...

我还没弄明白纯露是用来喝还是用来喷脸？我理解中的纯露是用来喷脸做美容的，我现在有薰衣草和玫瑰干花。

自由浪人

跳舞兰 发表于 2017-6-14 15:25
鲜花现在不建议异地买，估计到手了都是残花了。春天或秋天买还行，现在买就是用顺丰的到手的能用的可能不 ...

我还不知道广东产什么花，呵呵，从来没留意过，那全部用干花的话，使用效果如何？

跳舞兰

自由浪人 发表于 2017-6-14 20:39
我的理解是：

鲜花：水跟花的比例是15：1，我用小锅蒸馏，可那是10升锅呀，你通常一次会放多少量的花 ...

15：1是干花的比例，放花我方法我用第二种就是花和水分离不放在一起，这有方法感觉会好点，如果花全泡在水里有些物质会溶在水里水蒸汽不一定能从水中带走。干花会有尘的，洗一两次就行。金银花那些可以喝的，现在很多药房也有卖的价格也不便宜。有设备可以自己做，如果你家有小孩是青春期的金银花薄荷那些可以内服和外用这样会减少痘痘的