自酿黄酒煎酒方法(自创)

莎士ヅ比亚 · 发表于 2015-2-25 00:48:57

原来这样，谢谢娟老师

青岛米酒 · 发表于 2015-2-25 16:01:59

详细见15楼上的四瓶酒照片：

白瓶是未煎制过的酒，其他三种也封存。待几个月后品尝区别！
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过去1年多了，后来味道如何呢？

时光背后 · 发表于 2015-2-26 09:18:16

今天按照娟姐的方法，用水浴的形式开始煎洒，MS酒温达到70度就可以关火了，这时温度还会上升，基本能达到75度，如果酒温75度再关火，就会超过煎火的温度。不过，煎过的酒好像味道更好些

时光背后 · 发表于 2015-2-26 09:20:05

娟姐，我是装瓶后煎酒的，装的比较满，煎的时候都冒出来了，我不停地倒出来才行。冷却后，瓶子就不满了，里面的空气会影响酒的质量吗？

zhengg229 · 发表于 2015-2-26 09:53:45

时光背后发表于 2015-2-26 09:20
娟姐，我是装瓶后煎酒的，装的比较满，煎的时候都冒出来了，我不停地倒出来才行。冷却后，瓶子就不满了，里 ...

不停地倒出来不行！

满就满，别倒。你知道它会落下去的。

时光背后 · 发表于 2015-2-26 09:56:25

zhengg229 发表于 2015-2-26 09:53
不停地倒出来不行！满就满，别倒。你知道它会落下去的。

哦，才煎了两瓶，剩下的就知道怎么办了，不能倒出来啊，淌进锅里好可惜啊，我倒出来喝了

H_@_H · 发表于 2015-2-27 17:08:05

用这种温度计更安全

H_@_H · 发表于 2015-2-27 17:11:21

食品级的

意路 · 发表于 2015-3-6 16:17:58

新人，头一次跟帖，好厉害的娟姐。

意路 · 发表于 2015-3-20 20:56:34

娟姐，你喝过了吗，煎酒后口感怎么样？

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