请教天门冬酒

xgl1234 · 发表于 2017-4-11 21:45:27

各位酿友，老师们好，请教一个问题：叶网老师的帖子里天门冬酒米和天门冬的比例是三比一，而jt叔叔的比例是米6.5斤,天门冬8斤,哪一个正确可行呢?

0000000 · 发表于 2017-4-12 03:07:40

个人认为粮食比例无定律

xgl1234 · 发表于 2017-4-12 08:11:47

谢谢！但是天门冬的量牵扯到药效的问题,个人认为还是要有一定的比例的.

ktwu · 发表于 2017-4-13 21:40:26

xgl1234 发表于 2017-4-12 08:11
谢谢！但是天门冬的量牵扯到药效的问题,个人认为还是要有一定的比例的.

我是新人，今年3月15日试酿了天冬酒。在网上查看了很多有关天冬的相关资料，最后我也是采用了3：1的比例。天冬酒最近米粒下沉，气泡很少，准备过滤，至于疗效现在没有发言权。

xgl1234 · 发表于 2017-4-14 07:20:48

谢谢,我也这样先试一下

ktwu · 发表于 2017-4-14 07:54:32

xgl1234 发表于 2017-4-14 07:20
谢谢,我也这样先试一下

我的专业是中药，个人认为，比例多少不重要只要能够酿成酒都行；重要的是你投入的天冬酿成酒后天冬含量是多少？每天饮用多少量？常用的天冬每天的用量是10～15克，所以天冬酒饮用量应按天冬含量计算，不宜超过。个人观点，仅供参考。

xgl1234 · 发表于 2017-4-15 09:11:48

谢谢,受教了,还要算一下饮用量.

qqfx · 发表于 2017-4-17 07:11:36

擣绞取汁一斗，渍麴二升，麴发，以糯米二斗，准家酿法造酒。是一斗天冬汁，不是天冬几斤。大概是汁10碗，曲2碗，米20碗的意思吧。

xgl1234 · 发表于 2017-4-22 09:38:29

这个古计量单位,不明白

cfmm2000 · 发表于 2023-11-4 16:57:29

JT用的是天门冬煮汁，千金方里用的是原汁，我用5斤鲜天冬的原汁+3斤糯米，做了两份，15度左右的温度下，一个月取酒刚铡好，口感很醇厚，那味道真的令人着迷，另一份到42天左右成醋了，准备烧菜用了。

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