醪糟的做法，配全图说明。

大经地人

一共9张图片，分别说明。
1。把糯米反复清洗，洗至水非常的清澈。泡一夜，泡至用手可以掐碎。
2。上锅蒸半个小时
3。蒸好后，用自来水微微冲一下，降温，降至糯米的温度与体温差不多。把水挤一挤。
4。把糯米倒入盆中，降温至25－－30度。
5。拌入安琪甜酒曲，按说明比例放，多一点点也没事。
6。把拌好曲的糯米放到一个瓶子里，中间用手做个小窝，深一些，将近到瓶底了。
7。找一个厚一点的饮料瓶，装上三分一的凉水与三分之二的开水。然后把饮料瓶与装糯米的瓶子用棉被盖住。一天换两遍饮料瓶中的水，起到保温加热的作用。
8。9。   48小时后，就甜水满罐了，可以吃了，很甜。可以弄出几勺，加些开水吃，也很好。

全程注意卫生，不要沾上脏物，或者油渍一类的东西，手要洗干净。越讲究卫生，成功率越高。

其实真的很好吃，我喜欢弄出几小勺，倒上一些开水，放凉了连吃带喝，味道特别清爽。

大经地人

我的图片顺序，怎么第一，第二，第三张反了呢，不能吧，我是按顺序发的图啊。    请看帖的同志们，看图片编号，参照我的说明。

深巷飘香

米酒吧。没做过醪糟

杨曜恺

你现在什么都搞啊

wasp440

这是停不下来的节奏啊

秦时明月汉时酒

据吧里的大神讲，这个是酿酒热身，我直接上固态大曲。

xiaoliang中国

你用什么封口的，

大经地人

xiaoliang中国 发表于 2017-3-30 18:28
你用什么封口的，

这个瓶子，买时，里面有一个小薄片，可以封住口，但是我没有完全封闭。因为有前辈说，醪糟发酵时，应该见到空气，我隔几个小时，还要敞开一分钟盖子，让糯米见见空气。

迷失的世界

盖子要不要密封？中间要不要打开？

大经地人

迷失的世界 发表于 2017-4-1 23:08
盖子要不要密封？中间要不要打开？

可以封闭，但，过5——6小时，打开一分钟，透透气