关于黄酒过滤

temp9 · 发表于 2017-3-22 09:17:28

黄酒发酵完成后可以用PP滤芯或者折叠滤芯过滤吗？1微米？0.45微米，哪种合适？如果用0.45的还需要煎酒吗？

HF77577 · 发表于 2017-3-22 12:13:16

煎一下，第一卫生，第二保存时间久一些，300目过滤都有不少，下次试试500目，有人讲滤芯会堵

flasherliu · 发表于 2017-3-22 21:58:49

HF77577 发表于 2017-3-22 12:13
煎一下，第一卫生，第二保存时间久一些，300目过滤都有不少，下次试试500目，有人讲滤芯会堵

就算你过滤能过滤掉细菌，但是你能保证你是在无菌环境下操作吗？

HF77577 · 发表于 2017-3-23 09:27:01

flasherliu 发表于 2017-3-22 21:58
就算你过滤能过滤掉细菌，但是你能保证你是在无菌环境下操作吗？

过滤是为了减少沉淀，煎酒是为了杀菌装瓶，不矛盾

temp9 · 发表于 2017-3-23 09:42:46

对的，过滤主要是为了酒体更干净，煎酒是为了保存。所以想知道过滤能接受的极限是什么，对风味及存放不会有太大影响的。

自由浪人 · 发表于 2017-3-23 13:06:52

我也想知道此事

HF77577 · 发表于 2017-3-23 15:42:01

temp9 发表于 2017-3-23 09:42
对的，过滤主要是为了酒体更干净，煎酒是为了保存。所以想知道过滤能接受的极限是什么，对风味及存放不会有 ...

煎酒对酒体有变化，过滤的极限，这个太深奥了

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