我的第一酿出酒报告

flasherliu

2月16日，50斤葡萄破碎入桶开始发酵，共计加白糖10斤；2月23日皮渣分离，进入二发；3月10蒸馏。
最后得到10斤红酒，酒度25°，糖度1.028，请问这个正常吗？对红酒进行了甲醇测试，如图所示，请问大大这是不是超标了？我怎么看起来像是超标的赶脚。红酒闻起来也比较冲，有些白酒的赶脚，水果香不是很明显，但喝起来酸酸甜甜，程度适中，很好入口。
得到52°白兰地5斤，还没有进行甲醇测试，今晚或者白天测试吧，如果甲醇不超，那么放入橡木片陈酿熟化。白兰地有一股葡萄的甜香味，不过使劲闻比较冲！总体来说比红酒香多了，口感辛辣，有苦味，不明显，希望陈酿之后改善。

自由浪人

flasherliu 发表于 2017-3-14 15:00
这是我自己的美好追求，好不好~

妈呀，我想吐了

且以深情共余生

flasherliu 发表于 2017-3-13 09:42
拼刺刀？嘎嘎，你是拼不过我滴~

死鬼 少来

wasp440

你终于还是忍不住把葡萄蒸馏啦

wwsxpz

越是看着简单的东西越是过程复杂

flasherliu

wasp440 发表于 2017-3-11 10:45
你终于还是忍不住把葡萄蒸馏啦

是呀 是呀，这白兰地实在是香，真是买的商品酒不能比的~  就是太少了50斤葡萄才5斤~

flasherliu

wwsxpz 发表于 2017-3-11 11:21
越是看着简单的东西越是过程复杂

是呀，酿酒的过程太长太痛苦太累，就是出酒的时候才爽那么十来分钟~

wl000fb

测甲醇那个准吗？

flasherliu

wl000fb 发表于 2017-3-11 14:45
测甲醇那个准吗？

应该还好，我专门测了买的酒和自酿白兰地，都有明显的黄色，而葡萄酒看不出来，所以不是很放心。把葡萄酒全部蒸馏了。

且以深情共余生

你赶紧换个头像

flasherliu

且以深情共余生 发表于 2017-3-13 08:28
你赶紧换个头像

就不换

且以深情共余生

flasherliu 发表于 2017-3-13 09:25
就不换

换了我们还是好基友