跟着黄太师学做酒饼

恋伊人 · 发表于 2013-12-11 13:21:10

恋伊人学习了

布衣善士 · 发表于 2013-12-11 22:35:09

温习，，，谢谢

奇城 · 发表于 2013-12-15 09:57:43

枯虾谢谢你的细心详尽的帖子俺也要向您学习来到这里学习，贡献

pcxcd · 发表于 2013-12-16 11:40:58

请问楼主：1：做酒曲是的温度是多少？2：大米、小麦各一斤配多少克蜜蜂酒曲？谢谢。

pcxcd · 发表于 2013-12-16 11:41:53

请问楼主：1：做酒曲时的温度是多少？2：大米、小麦各一斤配多少克蜜蜂酒曲？谢谢。

枯虾 · 发表于 2013-12-17 16:38:40

pcxcd 发表于 2013-12-16 11:41
请问楼主：1：做酒曲时的温度是多少？2：大米、小麦各一斤配多少克蜜蜂酒曲？谢谢。

回复楼上，制曲温度最好30度以上，原料比例是大米：小麦：水：蜜蜂酒曲=1:1:0.8：一包30克

大元帅 · 发表于 2013-12-27 17:23:34

好厉害

amber · 发表于 2014-1-4 20:59:11

请教枯虾：做酒饼时的温度是多少度？用的自来水还是矿泉水或纯净水？谢谢！

枯虾 · 发表于 2014-1-6 17:11:47

amber 发表于 2014-1-4 20:59
请教枯虾：做酒饼时的温度是多少度？用的自来水还是矿泉水或纯净水？谢谢！

做酒饼建议温度要在30+，至于用水我用的是山泉水。没条件的推荐纯净水

amber · 发表于 2014-1-7 20:32:17

枯虾发表于 2014-1-6 17:11
做酒饼建议温度要在30+，至于用水我用的是山泉水。没条件的推荐纯净水

感谢哈，得等到夏天啦，这几个月还是先买酒曲做了。

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