★乱稿：玩个五粮黄酒，什么味道？-已出酒，图在29楼

阿飞龙 · 发表于 2017-10-22 13:54:51

yanglin711223 发表于 2017-10-22 13:31
我准备做五粮黄酒还有糯米和黑米没做准备分批做了一起加葡萄酒曲酒化这些高粱玉米一定要出水后再低 ...

糖化时肯定要出水的。高粱、玉米小麦等，一定要煮蒸开花，再糖化。为加强糖化效果，可与糯米饭混合在一起糖化。

叶网 · 发表于 2018-3-22 09:04:01

楼主莫非就是煮酒论道，开发这个软件多多辛苦，功德无量，我辈自当推广。

酒色瞳 · 发表于 2018-3-22 13:09:19

楼主莫非就是煮酒论道，开发这个软件多多辛苦，功德无量，我辈自当推广

什么软件，我错过了什么？

阿飞龙 · 发表于 2018-3-23 15:02:17

五彩缤纷发表于 2017-10-7 11:01
不好喝的……啊

去看这个贴子，对你会有启发：★再作五粮黄酒、及酒曲选用体会 http://www.niangjiu8.com/forum.p ... amp;extra=#pid92342

河南小羊 · 发表于 2022-11-23 10:57:44

阿飞龙发表于 2017-3-12 16:56
高粱在室温12度左右，糖化第4天。出水仍然不多，但比昨天甜了一些，味道很好，酸酸甜甜。

老师，这几天糖化不放酒曲吗？

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