★乱稿：玩个五粮黄酒，什么味道？-已出酒，图在29楼

阿飞龙

migrant 发表于 2017-10-2 09:13
apk里面怎么没有啊？

新版的APK里有的。陈版的还没有收录。新版APK去江南自酿群633648999的共享文件里下载9月版，手机版电脑版都有。

五彩缤纷

不好喝的……啊

阿飞龙

yzhdwz 发表于 2017-10-6 16:00
APP没有自动升级的？

对。没有自动升级功能，这是很商业化的功能，需要花很多钱，但自酿入门手册是个免费软件，付不了这个功能的高费用。

yanglin711223

麻烦问下  我26℃高粱 小麦  玉米糖化1天了 已经见菌了  什么时候能出水呀  看着老是毛 没水呀

ysj0610

太棒了下次明年我也来试试

阿飞龙

yanglin711223 发表于 2017-10-21 22:07
麻烦问下  我26℃高粱 小麦  玉米糖化1天了 已经见菌了  什么时候能出水呀  看着老是毛 没水呀

这三种粮食糖化时，出水很少的。  三者都要煮蒸到开花，否则无法糖化。

阿飞龙

五彩缤纷 发表于 2017-10-7 11:01
不好喝的……啊

注意酒中必须保持一定量的残糖，否则要用无心糖来调整糖度，再煎一下，否则很涩。
五粮黄酒的最终优化配方是：高粱20%，大米（ 即粳米）20%，糯米50%，小麦5%，玉米5%（取整数，便于计算用量）    。

醉里挑灯看剑

每年家里酿一次黄酒，酒糟卖了，可以抵糯米钱，酒曲老头子自己做。等于花点力气换一年的酒。这样做酒酒糟卖不起价钱

yanglin711223

阿飞龙 发表于 2017-10-22 07:50
这三种粮食糖化时，出水很少的。  三者都要煮蒸到开花，否则无法糖化。

我准备做五粮黄酒  还有糯米和黑米没做  准备分批做了一起加葡萄酒曲酒化  这些高粱玉米一定要出水后再低温糖化吗