葡萄味好香，第一次试酿葡萄酒，请指教！

手工自酿酒 · 发表于 2013-9-27 13:59:19

本帖最后由手工自酿酒于 2013-9-27 14:26 编辑

群里的朋友很热情什么都教，很兴奋，学习了几天，昨天逼不及待买回两斤葡萄回来试做好。
有什么做得不好，请大家多多指教！
第一步：把葡萄洗干净凉干水分

第二步：去除坏葡萄，两斤葡萄都费了九牛二虎的时间。旁边放好一块2两冰糖（由于冰糖很硬，弄不碎，只有一大块放进去）

第三步：挑好后，把它全用手弄爆放进坛子里面，然后加入冰糖。就把口盖起来，等待发酵过程。

接下来应该怎么样，请指点？

无心 · 发表于 2013-9-27 14:02:01

晕哦..这么老大个瓶子,和不盖也没区别了

zhengg229 · 发表于 2013-9-27 14:08:24

晃几下让葡萄和糖混均匀。然后看何时启动发酿。据我所知，葡萄没有糖化过程！

祝你成功！

年代 · 发表于 2013-9-27 14:10:53

支持一下！！你那瓶子不错呀，就是葡萄少了，可惜这大瓶子了

无心 · 发表于 2013-9-27 14:19:18

有氧条件下,酵母会无限繁殖浪费大量的糖份

手工自酿酒 · 发表于 2013-9-27 14:22:40

无心发表于 2013-9-27 14:19
有氧条件下,酵母会无限繁殖浪费大量的糖份

那接下来应该如何做呢？

手工自酿酒 · 发表于 2013-9-27 14:25:21

zhengg229 发表于 2013-9-27 14:08
晃几下让葡萄和糖混均匀。然后看何时启动发酿。据我所知，葡萄没有糖化过程！祝你成功！

葡萄酒没有糖化吗？噢，是发酵过程。

妳dの幸福、刺傷 · 发表于 2013-9-27 14:37:32

换个小瓶子发酵

手工自酿酒 · 发表于 2013-9-27 14:44:53

妳dの幸福、刺傷发表于 2013-9-27 14:37
换个小瓶子发酵

怎么，大瓶子不行吗？

枯虾 · 发表于 2013-9-27 15:04:35

马上去买多10斤葡萄加进去！

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