★俺也试酿菠萝酒-已压榨，照片在后面的回复中

阿飞龙 · 发表于 2017-4-29 22:26:48

本帖最后由阿飞龙于 2017-4-29 22:33 编辑

从3.4开始入坛，到现在，4.28，波萝酒的状态如图，明天过滤。

我就卖卖萌而已 · 发表于 2017-4-29 23:25:00

我想请问：
1.预计发酵时间是多久？
2.醪糟5斤的配比是醪糟水渣一共5斤？还是液体5斤？
3.酒曲添加量是以什么来计算的，菠萝，还是醪糟，还是有一个什么标准？
4.度数如何提高？预计多少度？

阿飞龙 · 发表于 2017-4-30 06:37:01

本帖最后由阿飞龙于 2017-4-30 06:38 编辑

我就卖卖萌而已发表于 2017-4-29 23:25
我想请问：
1.预计发酵时间是多久？
2.醪糟5斤的配比是醪糟水渣一共5斤？还是液体5斤？

自酿就是个玩，没考虑这么多，酒度高也行，低也行。如果要考虑的话，最重要的是考虑酒的安全放心，无添加。问一下，你是酒厂的技术员吗？

阿飞龙 · 发表于 2017-4-30 15:19:33

本帖最后由阿飞龙于 2017-4-30 15:21 编辑

上午把酒醅压榨了。刚压榨出的浊酒如图。澄清后也许会漂亮一些。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-30 15:29:58

准确的应该叫菠萝米酒！

菠萝蜜梵语是大智慧的意思。这酒肯定好喝，我看好你！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-30 15:31:03

本帖最后由秦时明月汉时酒于 2017-4-30 15:33 编辑

建议楼主下次搞菠萝加蜂蜜。真正的菠萝蜜酒。

我就卖卖萌而已 · 发表于 2017-4-30 17:27:43

阿飞龙发表于 2017-4-30 06:37
自酿就是个玩，没考虑这么多，酒度高也行，低也行。如果要考虑的话，最重要的是考虑酒的安全放心， ...

倒不是，因为想学习，但是比较注意细节，就想问的详细一点了，这样我可以整理出一个完整的配方，并且可以举一反三应用在多种水果上

阿飞龙 · 发表于 2017-5-1 16:03:19

菠萝酒压榨第2天澄清的状态

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-12 19:07:10

不错！值得一玩！

运河渔翁 · 发表于 2017-5-22 21:40:00

现在怎么样了

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