★★采撷桂花，只为你酿就那一杯酒

迷失的世界 · 发表于 2017-4-27 07:21:27

制作过程中阴干没有阴干透会咋样？上层要不要留空气？

迷失的世界 · 发表于 2017-4-27 07:22:26

求指导，室温制作？还是冰箱冷藏制作？

阿飞龙 · 发表于 2017-4-27 11:01:55

   鲜桂花要用开水烫一下去苦味，怎么阴干？稍微沥一下水，再放糖就可以了。
   不必在意是否满瓶，用一些少一些，不可能长期满瓶的。室温制作，做好后，放在冰箱冷藏。
   我去年做好了桂花糖，最初放在冰箱保鲜层。后来，室温保存至今，没坏。

迷失的世界 · 发表于 2017-4-27 13:47:00

我怎么感觉我的闻着有点酸味嗯

阿飞龙 · 发表于 2017-4-27 16:33:18

可能坏了
、

问世间酒味 · 发表于 2017-4-27 23:02:52

我们浙江盛产桂花。去年秋季时采了200多斤制作桂花纯露，看着出锅的花渣一大缸，一朋友提议试酿桂花酒。毫无经验，怎么酿啊？侯温度30度左右时倒入20斤砂糖，两包安琪果酒曲，胡乱搅拌一通加盖一层纱布

第二天竟然发酵启动了，继续加入20斤糖，第三天香更盛，再加糖！7天后滤出绿色的酒汁，尝，味苦！

密封1个月后蒸馏，我的天！这酒香得惊世骇俗！！！

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