想喝多的米酒，不吃酒酿

鱼护

喜欢喝米酒，不喜欢酒酿，发酵时多加水可以不，大师们

admin

一般加1.5倍的水就好。再多水酒度就更小了

深巷飘香

不懂，有点胖，太甜的东西我现在尽量少吃。

大经地人

admin 发表于 2016-12-16 10:42
一般加1.5倍的水就好。再多水酒度就更小了

老大，我正在研究这个问题。就是“想多喝点米酒，少吃点酒酿”。    我今天泡了一斤半的糯米，准备明天早上蒸了，用的是安琪甜酒曲。     你看我这个思路对吗？   我先把糯米做成醪糟，然后再加生粮1.5倍的凉白开，继续发酵。不知道对不对，请指点一二。

admin

大经地人 发表于 2017-3-23 20:19
老大，我正在研究这个问题。就是“想多喝点米酒，少吃点酒酿”。    我今天泡了一斤半的糯米，准备明天早 ...

思路对，但酒曲不对。安琪甜酒曲主要成分是根霉菌，只能糖化，不能酒化。建议使用安琪风味甜酒曲或者黄酒曲。