★自酿清爽型黄酒简法-上篇（原创）[供初学入门用]

lj239 · 发表于 2022-1-1 15:21:08

本帖最后由 lj239 于 2022-1-1 15:23 编辑

这个是我按楼主的方法陈了10个月的清爽黄酒，重酿酒就是这个作基酒，发个图，给坛里大师们鉴赏一个。有点酸。

阿飞龙 · 发表于 2022-1-1 15:46:43

lj239 发表于 2022-1-1 15:21
这个是我按楼主的方法陈了10个月的清爽黄酒，重酿酒就是这个作基酒，发个图，给坛里大师们鉴赏一个。有点酸 ...

你这是酸爽酒。难道水多了？

天生木讷 · 发表于 2022-1-28 11:35:30

好贴，又仔细看了一遍。
有个不成熟的想法：
你的流程是醪糟后入瓶加酒曲密封酒化。
可否，提前一天加入酵母进行有氧繁殖，这样既可以减少一些酵母的投入，又能够让前发酵快速完成。

光芒万丈WY · 发表于 2022-6-30 01:31:25

很好的贴子感谢老师无私分享学习了……！

chenpsg · 发表于 2022-7-16 22:54:22

新手报到,学习了,现在才知道分2个部分来酿造,以前以为放黄酒曲酒可以了

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