说说大家心目中的化学曲

青岛米酒

tanshangsong 发表于 2016-12-12 11:10
有这种东西吗？那么喝直接酿的酒也不安全了，日了啊！还有什么是安全的啊！

经过坛子里大佬们的分析，看来所谓化学曲是误传，是不存在的。

青岛米酒

阿杰20032003 发表于 2016-12-9 16:27
本人是文盲,以下纯属个人感觉,很可能不对,大家见谅:
我感觉应该是这么回事:酒曲里,填加了强力混合酶,也就 ...

嗯，有道理。谢谢您提供了这么详细的分析。

青岛米酒

好多天没有来吧看看了，谢谢楼上的回复。看来所谓的化学曲是误传，大家可以放心用酒曲酿酒了。但愿专家们不要在酒曲上创新了，保持传统酿造就已经很好了。

罗布青菜

有一长辈, 论辈分该叫他叔, 用土曲做醪糟, 十回能有九回酸.
推荐用安琪酒曲, 起码成功率能高些.
可人家说, 那是化学的玩意儿, 不那啥!
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话说, 他是从哪儿趸来的这些个说法?
这微生物还能用化学合成?!

青岛米酒

罗布青菜 发表于 2017-1-3 11:15
有一长辈, 论辈分该叫他叔, 用土曲做醪糟, 十回能有九回酸.
推荐用安琪酒曲, 起码成功率能高些.
可人家说 ...

嗯，以前我也听到有人这样说，一直很困惑。所以，发此贴讨论这个问题。现在看来所谓的化学曲，是误传。