试酿半甜型青红酒的疑问

悟净悟净 · 发表于 2016-12-4 20:19:58

按照狷介老师半甜型青红酒的酿法，做了一坛红曲酒。可是加水多了些。发酵一个月，发现不甜。能不能现在做些醪糟加入坛子中继续发酵？请各位酿友提些建议，谢谢了！

zhengg229 · 发表于 2016-12-4 23:10:48

这是要进行公投？

悟净悟净 · 发表于 2016-12-5 08:33:06

zhengg229 发表于 2016-12-4 23:10
这是要进行公投？

不是全民公投，哈。更加期待得到大师的指点！

wasp440 · 发表于 2016-12-5 08:38:40

本帖最后由 wasp440 于 2016-12-5 08:45 编辑

要是我的话我就反着来，把过滤后的酒加到糖化好的酒酿中

按照叶网的重酿酒方法仿照

悟净悟净 · 发表于 2016-12-5 08:47:17

wasp440 发表于 2016-12-5 08:38
要是我的话我就反着来，把过滤后的酒加到糖化好的酒酿中

谢谢您的答复过！滤后的酒加到糖化好的酒酿中，这是重酿酒常规酿法。可这样做需要滤两次。

金刀 · 发表于 2016-12-5 09:46:38

如果加水不是太多，可以做好后不煎酒陈放，后期会慢慢变甜一些。
若不甜，再重酿也不迟。

悟净悟净 · 发表于 2016-12-5 10:03:04

金刀发表于 2016-12-5 09:46
如果加水不是太多，可以做好后不煎酒陈放，后期会慢慢变甜一些。
若不甜，再重酿也不迟。

谢谢您的答复！

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