为什么血糯米酒加水后不会浮起来

容嬷嬷 · 发表于 2016-11-21 13:26:17

2.5斤血糯米，糖化时加水1斤拌曲，糖化后窝里满水，再加1.5斤水，能看到细微的小泡泡冒出来，但是糖化加水已经三天了，为什么米还是不会浮起来呢？各位前辈帖子里面的照片都看到是浮起来的

乖乖虎 · 发表于 2016-11-21 15:57:31

没有蒸开花吧，血糯米不好蒸透的

容嬷嬷 · 发表于 2016-11-22 09:45:15

乖乖虎发表于 2016-11-21 15:57
没有蒸开花吧，血糯米不好蒸透的

浸泡了12个小时然后再煮的，已经是熟透的了，只是没有开花

wasp440 · 发表于 2016-11-22 11:43:42

我也搞过两次都失败了只有做米烧了

容嬷嬷 · 发表于 2016-11-24 09:05:43

wasp440 发表于 2016-11-22 11:43
我也搞过两次都失败了只有做米烧了

怎么办呢，我做的是黄酒

wasp440 · 发表于 2016-11-24 10:08:45

容嬷嬷发表于 2016-11-24 09:05
怎么办呢，我做的是黄酒

就是，我也不知道为什么

失败的三八 · 发表于 2017-3-8 18:50:08

这米不好真，得真开花才可以做酒

wangwei · 发表于 2017-3-10 19:32:12

捞起来再煮呵呵

自酿酒爱好者 · 发表于 2017-3-17 21:18:09

我认为做这个直接用电压力锅好弄

失心状况 · 发表于 2017-8-2 12:37:30

耐心等就行，我的泡了一个礼拜才起来，现在一个月都没下沉，酒气很足，没开
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