新人第一次搞糯米酒。。。（实时记录做酒过程）

枯虾 · 发表于 2013-9-16 09:50:14

谢谢关注，也一起做啊！

碧海蓝天 · 发表于 2013-9-16 17:27:49

枯虾发表于 2013-9-16 09:50
谢谢关注，也一起做啊！

我在做大米酒，过段时间和楼主学习做糯米酒，再加上其他酒进行勾调看看酒质咋样？

碧海蓝天 · 发表于 2013-9-16 17:34:58

蒸好米加酒曲，还要加水吗？加多少啊？

枯虾 · 发表于 2013-9-17 08:16:03

加水和干米的比例为1:1,左右。

枯虾 · 发表于 2013-9-17 08:18:12

本帖最后由枯虾于 2013-9-17 08:19 编辑

昨晚进行了观察和搅拌，具体没什么变化，只是泡水的酒中，有些米沉底了。试酒，不算不甜。一股酒味。

zhengg229 · 发表于 2013-9-17 21:01:00

木有新鲜图片木人回贴！

无心 · 发表于 2013-9-17 23:30:21

每日关注..目前看来三瓶都是正常反应

随缘 · 发表于 2013-9-18 08:15:48

请问缕主用的是什么曲？

枯虾 · 发表于 2013-9-18 09:21:12

用的是本地杂牌的曲子。不知道怎么样，下次用蜜蜂或安琪。

枯虾 · 发表于 2013-9-18 09:25:29

昨晚试酒了。口感不好。麻嘴。烧喉咙。有酸味。就是像干红那种酸味。受打击了。。。。。。。会不会成醋了？？？？？？？？？？后来大大说，是因为搅拌后试的酒。那些粉状的米也喝进去了。而那些米正是酸味的来源。所以稍微放心点。再看看变化吧！心情不好不发照片了。望各位理解。其实也没什么变化。都是老样子。就是味道有些不同！

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