今夏，与李子酒的初遇。

静尘

李子酒自酿试验，计划：如果味道太酸，就兑白酒稀释，中止发酵。希望能成功，有点后悔用自然发酵法，很怕会太酸，以前橘子酒试验多次，总是太酸，只好放弃。

水位缓慢上升，颜色泛红，果香幽幽令人迷醉。

今天是八月二十一日，星期天，李子酒努力成长中。原本硬塞进去的李子也变矮了，希望酿出好喝的李子酒。

颜色不错，明显浮起了，还以为会很重浮不起来的小李子，等待李子酒。
觉得李子做甜酒会比较好喝，开封尝一下，没有想象中的酸，略有点苦味，有点像干红，有李子独特的香型，加了好多糖进去，照片里上层和底层白色的都是。。。。。。


李子酒，大致应该就是这样了，出酒率比预想的多，看漂浮的李子下面，都是酒啊！

喝了一杯，没想到李子酒一点都不酸不苦，很不错，可能和没有切碎有关，上次吃了只熟透的李子也是不酸的，相信这些酒两个月后会更好喝。
---------------------------------两个月后：口感，李子的芬芳，一点清凉，

静尘

加了两次糖，有点多了，下面上图。

用心酿好酒

没试过，颜色看起来不错。

北京时间

加的什么酵母？

西瓜1号

加的什么酵母？

西瓜1号

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西瓜1号

加的什么酵母？

西瓜1号

看着很好喝的样子

静尘

西瓜1号 发表于 2016-11-16 17:00
看着很好喝的样子

现在正在喝，存了几个月，喝后脸红不上头，口味也不错，不是想象中李子的酸。