第一次酿苹果酒，为活化酵母加入了苹果重量1%的水，这样的苹果酒能产生有害物质吗？

热乎乎的

朱定国 发表于 2016-12-13 12:34
二十几度也可以只是速度慢一些，一般保险起见，对于果胶含量高的水果诸如桃子、柿子等在加入果胶酶的同时 ...

谢谢，那果胶酶如果在合适的温度下能在几个小时内就把能分解的果胶分解完吗，还是说要很长时间在酒开始发酵后仍然在分解