酒酿制作2天后很甜很酸没酒味

tangqidian · 发表于 2016-9-15 21:43:12

制作米酒
24小时候出水，闻起来有点酸味
40小时候出水基本满窝，喝起来有点酸，有点甜
55小时候喝起来很酸很甜没酒味是怎么回事，表面还出现少量小黑点
中间打开保鲜膜看了3次。
为什么没酒味？
用的是安琪甜酒曲

清酒厂长 · 发表于 2016-9-16 15:30:05

加一倍米的水，密封，等米上浮就有酒了。

zzhsy · 发表于 2016-10-19 11:26:49

是不是温度高了啊？

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