葡萄酒的澄清

BESTOENO

葡萄酒澄清剂很多，彭润土 鱼胶 明胶 蛋清等等 有条件的可以在化工商店 食品添加剂商店买点，
彭润土用量在每升1克左右，有十倍的水化开加入就可以了，可以不用下胶实验
明胶是每千升40-60克 用100倍开水化开加入，必须下胶实验
蛋清用量在10--20升 一个蛋清，蛋清要打成泡末状加入，最好下胶实验

我用的最多的方法是什么都不加，低温冷藏澄清就有很好的效果，低温有利于酒石酸结晶，可以降低葡萄酒的酸度，也能加速葡萄酒的澄清，对自酿量比较少的方便多了，这个方法对干红干白效果比较好，对甜酒效果差了点，具体方法是，葡萄酒发酵完全停止后，装瓶密封放到冰箱冷藏，温度低一点效果好还快，时间3-5天，在取出来静置3-5天，要是还不好就在冷藏，1-2个过程你的酒就应该澄清了。

tiduck

弄成白兰地    就清亮了