小白酿酒疑问

盛夏未了 · 发表于 2016-7-13 19:21:10

我今年第一次酿所以想先少酿一点试试以免浪费了葡萄我将葡萄洗干净（用的洗洁净洗的）每一个葡萄捏成两三块放进玻璃瓶里然后密封了过了三天左右打开放了点糖又密封住了大约密封了十来天从网上查到不能密封我就又打开了过了一个星期后表面有白色的一层东西我将汁过滤出来尝了下有些臭味是怎么会事小白请教

湖兄 · 发表于 2016-7-13 22:54:13

洗得太干净了

admin · 发表于 2016-7-14 01:40:26

你把野生酵母菌都洗掉了，导致无法发酵，所以变坏了。如果想洗干净，那么需要人为添加葡萄酒酵母。

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-14 13:02:38

葡萄表层的那层霜，是天然酵母。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1