新人上手，初次入坑

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-4 21:21:33

yqm828 发表于 2016-7-4 21:07
这个天泡米6小时足够

哦，多谢前辈。下次注意气温和泡米时间比例

朱定国 · 发表于 2016-7-5 04:17:34

米二发表于 2016-7-4 12:08
朱兄，是不是喝醉了酒没醒啊看走眼了，他只用了半包曲啊，不是一包！2斤米放半包曲应该是合 ...

真醉了没仔细看

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-5 07:59:33

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2016-7-5 08:01 编辑

34小时，拍照留存。请教各位前辈，接下来该如何操作呢？是不是要将洞里的水，浇到饭表面？

想做成酒味浓一点的酒酿，如果做成米酒的话，甜度会大幅下降。

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-5 20:24:32

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2016-7-5 20:48 编辑

48小时过去了。不妙，长黑毛了。摇一摇锅子，糯米底已经离开锅底，浮在汤汁上了。

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-5 20:25:24

这十几个小时，怎么会有这种变化？这黑毛是什么东西？像是孢子。

各位前辈高人，这还能吃吗？

xiaohero · 发表于 2016-7-5 20:35:56

是不是卫生没做好,器具要消毒！自酿没出现这种情况,不确定能不能吃！

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-5 20:47:10

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2016-7-5 21:33 编辑

xiaohero 发表于 2016-7-5 20:35
是不是卫生没做好,器具要消毒！自酿没出现这种情况,不确定能不能吃！

卫生情况应该没有问题，设备和手什么的都反复消毒的。

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-5 20:47:50

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2016-7-5 20:50 编辑

不死心，用调羹去掉了一层表皮，挖了一块尝尝。有点酒味，甜中带酸。是不是酿制过程中，温度太高了？

卖零食的和尚 · 发表于 2016-7-6 17:44:09

窝水满了就可以了啊你是做醪糟么~~

kevinzhang19701 · 发表于 2016-7-6 18:27:03

卖零食的和尚发表于 2016-7-6 17:44
窝水满了就可以了啊你是做醪糟么~~

是的，第一次试水。没经验

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