酿果酒一定要用果酒酵母吗？？？在线等！！！

liuliangdt

今天上午到山上去摘杨梅泡酒，到了山上啥也没有。那个地方我是去过的，因为在十几年前我还是个孩子的时候表哥带我摘过一次杨梅。记忆中就是那个地方，虽然不是满山满山的杨梅但还是有的。赶紧拿出电话来问问是不是那个地方，没信号。我还是没放弃，找了一个山头没有算了。赶紧到山下摘了二三十斤李子，感觉李子应该可以酿果酒，毕竟掉到地上的滥李子酒味还是挺浓的。现在的问题是果酒酵母没有，发酵的瓶子没有。想问一下坛友如果用李子酿果酒的话一定要用果酒酵母吗？能不能有米酒曲来做？我们这农村里买果酒酵母肯定是来不及的。

钦弓A

我是随便的，拿几颗土曲（网上买来拍醪糟），就干起来，好想没有不好的，明年也试下果曲，看看味道怎样！

liuliangdt

钦弓A 发表于 2016-6-20 18:21
我是随便的，拿几颗土曲（网上买来拍醪糟），就干起来，好想没有不好的，明年也试下果曲，看看味道怎样！:l ...

那就用土曲试了。糖和水加多少啊？

钦弓A

liuliangdt 发表于 2016-6-20 18:25
那就用土曲试了。糖和水加多少啊？

http://www.niangjiu8.com/thread-4195-1-1.html

liuliangdt

钦弓A 发表于 2016-6-21 11:09
http://www.niangjiu8.com/thread-4195-1-1.html

昨晚我把李子呈十字切两刀，大概十多斤，买了三斤石冰糖，一粒土曲，香雪酒的酒糟大概二两。我是没东西装，就用洗洁精洗了一只普通的塑料水桶。把上面所以的东西往桶里一倒，然后就搅拌搅拌。石冰糖一块块太大都没敲碎，搅拌时担心会有影响。刚才打开电脑看了你的回复去看了一眼，貌似还没反应。石冰糖还是一块块的没融化。急，会不会到最后都不融化呢？要不要加点水融化啊？

钦弓A

liuliangdt 发表于 2016-6-21 20:50
昨晚我把李子呈十字切两刀，大概十多斤，买了三斤石冰糖，一粒土曲，香雪酒的酒糟大概二两。我是没东西装 ...

一般拳头大的敲下，鸡蛋大的随他去，不管大的，小的，到成酒时早就没影了！

钦弓A

李子酒苦味，前年做了60斤，去年今年都没做！

liuliangdt

钦弓A 发表于 2016-6-22 16:25
一般拳头大的敲下，鸡蛋大的随他去，不管大的，小的，到成酒时早就没影了！

刚才去看了一下，糖全化了。液体已经平到表面了，气泡不是特别大，应该是反应正常吧？

liuliangdt

钦弓A 发表于 2016-6-22 16:26
李子酒苦味，前年做了60斤，去年今年都没做！

我感觉会是苦涩酸的的味道，因为李子是苦涩酸的，甜味比较淡。没事，这种味道在天热的时候冰着喝应该好点。

济南府.璐姐

钦弓A 发表于 2016-6-22 16:26
李子酒苦味，前年做了60斤，去年今年都没做！

做果酒除了放冰糖和白糖，还放其他的吗？