重操旧业——自酿糯米甜酒（原创）

smile-rh · 发表于 2013-8-2 13:34:51

8月2日，采购甜酒曲，淘洗、浸泡糯米，准备明天自酿糯米甜酒。

smile-rh · 发表于 2013-8-2 13:36:06

大弟媳春节时送给老白眼狼的一罐糯米甜酒已经吃完了，就剩下一点酒渣了，看起来好像黄酒哦～。味道很好！

smile-rh · 发表于 2013-8-2 13:37:40

一个酿友说“自酿是很容易上瘾的”，这话有点道理。过一段时间，我还会尝试学做不同的果酒、米酒。

smile-rh · 发表于 2013-8-2 13:41:34

每年春节前，我们这里的家家户户都会做米酒。我特别喜欢吃糯米甜酒，只不过这几年全靠吃亲朋好友家里自酿的酒酿，人变得懒了，有些手艺从“会”堕落为“一般”水平了。

smile-rh · 发表于 2013-8-2 13:44:11

听说我要做糯米甜酒，老白眼狼那叫一个欢喜呀，我喜欢不断的研究生产美食美味，老、小白眼狼喜欢品尝和欣赏我的技术，也算给我一个安慰了。

R3D3 · 发表于 2013-8-2 14:33:25

我第一次酿的糯米甜酒，都5天了，还在冒泡，开盖闻到米酐气。不知道什么时候算好。

冰雪 · 发表于 2013-8-2 16:24:01

我的今天是第二天了，下班回家看看怎么样了

smile-rh · 发表于 2013-8-7 15:55:48

R3D3 发表于 2013-8-2 14:33
我第一次酿的糯米甜酒，都5天了，还在冒泡，开盖闻到米酐气。不知道什么时候算好。

5天应该可以开盖另外装罐留存了，我的已经很甜，并且另外装罐留存了。

smile-rh · 发表于 2013-8-7 15:56:27

冰雪发表于 2013-8-2 16:24
我的今天是第二天了，下班回家看看怎么样了

你的自酿米酒成功了吗？我的成功了！

yuyuannie · 发表于 2013-8-9 14:20:46

楼主可以分享一下你怎么做的吗？我做的出水太少了。

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