求教-自酿葡萄酒问题

zxh889520 · 发表于 2016-6-16 17:12:05

本人新手，正在学习酿葡萄酒，学习了本专区的置顶帖《DIY家庭自酿葡萄酒方法及常见问题》其中说到葡萄酒的澄清，说是30毫升原酒放一个鸡蛋清，那做100斤葡萄酒岂不是要放1666个鸡蛋清，搞不懂是不是笔误，请各位高手指点一下。

阿飞龙 · 发表于 2016-6-16 21:43:42

大师都忙着淘米、蒸饭、凉米、拌曲、蒸酒，然后喝酒，喝高了酒，又忙着睡觉。新手又忙着学习，不敢乱说。

zxh889520 · 发表于 2016-6-16 20:17:37

都没人说实话吗？

admin · 发表于 2016-6-16 23:22:27

那个没错的，是你没认真看而已。。。法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

30毫升原酒放一个鸡蛋清搅拌！！然后加入酒中，再充分搅拌和静置。

zxh889520 · 发表于 2016-6-17 11:32:10

admin 发表于 2016-6-16 23:22
那个没错的，是你没认真看而已。。。法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分 ...

是不是我理解错误，是用30毫升原酒稀释一个蛋清，然后倒入酒液中搅拌？没说多少酒液添加多少个蛋清，所以我理解成30毫升加一个蛋清了。

朱定国 · 发表于 2016-6-18 12:24:06

zxh889520 发表于 2016-6-17 11:32
是不是我理解错误，是用30毫升原酒稀释一个蛋清，然后倒入酒液中搅拌？没说多少酒液添加多少个蛋清，所以 ...

15L基本上要一个鸡蛋清（）

军红 · 发表于 2016-6-18 16:55:59

正确的方法是100斤酒用1个鸡蛋清

zxh889520 · 发表于 2016-6-18 23:24:09

军红发表于 2016-6-18 16:55
正确的方法是100斤酒用1个鸡蛋清

在哪里也看到过是这么说的

军红 · 发表于 2016-6-19 05:49:15

有证据额

zxh889520 · 发表于 2016-6-20 02:54:04

军红发表于 2016-6-19 05:49
有证据额

这个就说得很详细，但是蛋清用酒夜来稀释会不会更好呢？

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