新人初酿（黄酒）

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-19 23:52:04

本人90后，平时很少喝酒，只喜欢清爽口感的饮品，但了解了一下米酒的情况感觉应该会适合，并且母亲也偶尔喝一点点酒，酿一点自己和朋友喝还有给老妈整一点也不错，至少不用担心喝到勾兑的三精一水的所谓酿造酒好~~
刚开始搞起蒸饭就没记录了因为蒸的太烂，导致了后面无法搭窝，只能从玻璃罐子里面取出用泡米的盆子搭窝糖化，糖化的水窝大概有8成以上了，赶忙进行了下一步，也就是加水发酵

第一天

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-19 23:54:58

第二天压帽后

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-19 23:56:11

由于第三天气温突增只能放在大盆里面降温喽~

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-19 23:57:04

第四天大盆换水所以先拿上来了压帽后

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-20 12:23:16

注水发酵第五天温度一直压制在25度以下主要在21-22之间发酵厉害的阶段达到过24度不过温度高了就在凉水大盆里面度过了

乐不思蜀 · 发表于 2016-5-22 14:13:22

我没有做过米酒，不过看上去过程很到位，预祝出好酒。

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-23 14:41:39

这几天没更新拍了两天的

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-23 14:43:27

还有个疑问就是罐子中表面漂浮的不光有米还有絮状物那是什么东西啊？

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-23 14:44:55

乐不思蜀发表于 2016-5-22 14:13
我没有做过米酒，不过看上去过程很到位，预祝出好酒。

新人第一次搞~并且季节还是在夏季手忙脚乱只求不坏~~ 不过我这里的天气倒是还好温度没有到30 温度倒还好压制

卖零食的和尚 · 发表于 2016-5-25 14:05:25

这是今天的情况~~气体充足时不时的把沉下去的米顶起来好像开锅一样，之后漂浮一段时间又回归平静沉了下去

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