半固态大米糖化加水问题

yqm828 · 发表于 2016-6-12 21:12:07

米二发表于 2016-6-12 19:35
不是说的是米与水的比例是1：1.2吗？

哪要加糖！！！！！！

用心酿好酒 · 发表于 2016-6-12 22:26:40

饭软，饭层下降，口尝甜味? 如有可冲水。坛子周围布满水珠,温度可能高

米二 · 发表于 2016-6-13 18:01:18

用心酿好酒发表于 2016-6-12 22:26
饭软，饭层下降，口尝甜味? 如有可冲水。坛子周围布满水珠,温度可能高

饭层下降，讨了一个窿，饭都塌下去了，昨天晚上10点加的水，比例是1:1.5加水过后膨胀层次分明，水还水，饭一起浮在上面，今天早上7点起来搅拌一次，下班回来层次分明，2点搅拌一次，到现在不分明，不像早上那样水在下面，饭在上面！
需要用东西遮起来避光吗？

用心酿好酒 · 发表于 2016-6-13 23:03:14

要用东西遮坛子口，过两天要用膜密封坛子口

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