自酿葡萄酒皮渣过滤桶过滤效果细节探讨

青岛米酒

网上销售的葡萄酒皮渣过滤桶多是细高的圆桶（见下面图片），我感觉细高的圆桶很不方便竖立压榨和快捷装入皮渣，从而压榨效果不好。那为何不用粗矮的过滤桶过滤呢？粗矮的过滤桶应该过滤效果更好？谢谢啦。

朱定国

细长的可以增加比表面积（也就是和小孔接粗的面积）过滤速度要快一些

来点红的

当压力一定时，受压面积越小，也就是桶越细，单位面积上的压力也就是压强越大，过滤的效果也越好。

青岛米酒

朱定国 发表于 2016-4-11 22:24
细长的可以增加比表面积（也就是和小孔接粗的面积）过滤速度要快一些

谢谢啦，您解释的很专业，很好理解。

青岛米酒

来点红的 发表于 2016-4-12 01:02
当压力一定时，受压面积越小，也就是桶越细，单位面积上的压力也就是压强越大，过滤的效果也越好。

谢谢，从压强的角度解释也非常对。

青岛米酒

上图中过滤桶有三种规格：1、桶直径x桶高度=116x200mm  2、桶直径x桶高度=116x400mm   3、桶直径x桶高度=116x600mm，都是细高型，压榨过滤效果好，但是压榨稳定性差、装料慢。

如果做成矮粗型：桶直径x桶高度=300x300mm   优点：1、便于快速装料，2、压榨时稳定性明显增强，3、压榨路径（距离）缩短，便于操作。缺点：1、压榨过滤效果差了，2、需要更大的压力。

请大家评判下，矮粗型是否更适合压榨葡萄酒呢？谢谢啦。

上次那杯酒

来点红的 发表于 2016-4-12 01:02
当压力一定时，受压面积越小，也就是桶越细，单位面积上的压力也就是压强越大，过滤的效果也越好。

有合适的径高比，太高操作不方便

上次那杯酒

过滤设备讲究径高比

上次那杯酒

厂家生产时注重过滤质量，而不是你家酿的操作方便

青岛米酒

上次那杯酒 发表于 2016-5-17 06:49
厂家生产时注重过滤质量，而不是你家酿的操作方便

如何在径高比、过滤质量、操作方便三者之间，选取个较好的均衡样式呢？