关于自酿葡萄酒辅料添加的疑问？求解答

whwang2001 · 发表于 2016-4-9 15:27:10

自酿葡萄酒时添加单宁是为了增加葡萄酒的结构感等，添加果胶酶是为了提高出汁率等，但加入这两种物质有没有产生有害物质的可能，或者有没有破坏葡萄酒营养的可能？请老师指点指点。

来点红的 · 发表于 2016-4-10 09:59:31

茶的单宁最高，葡萄酒是加橡木来加单宁的，要那个涩，这个是不是加根据个人喜好，现在买的葡萄酒为了掩盖劣质葡萄，就多加单宁，一般很涩的葡萄酒都代表了劣质酒。果胶酶从来没用过，

whwang2001 · 发表于 2016-4-11 10:47:44

来点红的发表于 2016-4-10 09:59
茶的单宁最高，葡萄酒是加橡木来加单宁的，要那个涩，这个是不是加根据个人喜好，现在买的葡萄酒为了掩盖劣 ...

谢谢老师的及时指点，谢谢您

东方红 · 发表于 2016-12-15 11:05:42

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flasherliu · 发表于 2017-2-16 20:40:48

来点红的发表于 2016-4-10 09:59
茶的单宁最高，葡萄酒是加橡木来加单宁的，要那个涩，这个是不是加根据个人喜好，现在买的葡萄酒为了掩盖劣 ...

学习了

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东方红东方红当前离线积分 1343	发表于 2016-12-15 11:05:42 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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