试做汾酒曲

zhengg229 · 发表于 2013-9-8 07:41:57

能源之战发表于 2013-9-7 13:10
等候你的实验报告

已进入实战！

zhengg229 · 发表于 2013-9-8 11:04:47

再做上大曲！

放到盒内靠在发热的冰箱一侧。

保温一会再做。嘿嘿！

柳州创城办 · 发表于 2014-3-26 11:36:54

期待楼主的结果。

自己做得酒曲能用吗？

用什么保湿？

zhengg229 · 发表于 2014-3-26 19:27:07

当时做的大曲高梁酒，有股子臭味！前几天听天涯老师讲课才知道酱香酒新酒是要有臭味！

可惜当时以为曲也不好，酒也不好。所以就处理了，没留样品也没心情续贴子！另外收到木木公的酱香大曲后，才知道应该是什么味！
总之，这次试制仅是试制，顶多是长点经验。刚买了温控器，准备天热了做麦曲。是为了做麦曲黄酒。浓香，酱香白酒是不打算搞了！

柳州创城办 · 发表于 2014-3-26 20:49:12

zhengg229 发表于 2014-3-26 19:27
当时做的大曲高梁酒，有股子臭味！前几天听天涯老师讲课才知道酱香酒新酒是要有臭味！可惜当时以为 ...

我现在正试做酱香酒曲，需要经验啊。

木木公是谁啊？

zhengg229 · 发表于 2014-3-26 21:14:02

柳州创城办发表于 2014-3-26 20:49
我现在正试做酱香酒曲，需要经验啊。

木木公是谁啊？

羽木木公

henan667 · 发表于 2014-12-30 14:10:25

介师父放弃大曲是否意味着大曲不适合自酿？

韩城风雨 · 发表于 2014-12-30 19:16:45

很有探索精神！

zhengg229 · 发表于 2014-12-30 19:48:22

henan667 发表于 2014-12-30 14:10
介师父放弃大曲是否意味着大曲不适合自酿？

看看发帖时间好不好？

金点子 · 发表于 2015-7-10 18:17:18

制曲过程大概需要多长时间呀？

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