我酿的米酒怎么酸了

zzhsy · 发表于 2016-12-3 09:51:50

拌曲温度高导致的变酸，还有办法挽救吗？

wasp440 · 发表于 2016-12-3 10:03:58

加白酒曲发酵算了

五彩缤纷 · 发表于 2016-12-4 05:17:29

温度低点为没事，后面打开几次看看也不会有事。是你温度高所致。

yzhdwz · 发表于 2016-12-14 00:14:47

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二郎森 · 发表于 2016-12-27 19:33:05

南方发表于 2016-1-22 12:13
有效的发酵菌种少，可能的原因包括：
1、拌曲时温度过高，发酵菌部分或全部死亡。
2、卫生差，劣菌侵害发 ...

书上也是这么说。

失败的三八 · 发表于 2017-3-8 18:10:33

特别是打开看的时候尝过，近了太多杂菌，但温度好曲菌多的话，也不会酸

wangwei · 发表于 2017-3-11 20:55:48

米一定要洗的很干净才可以的，

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yzhdwz yzhdwz 当前离线积分 589	发表于 2016-12-14 00:14:47 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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