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新中国成立后不久，为了发展农村的经济，1955年成立了东柳醪糟合作小组，因此出现了很多家庭式作坊。1995年，成立了四川东柳醪糟有限责任公司。由此把醪糟手工作坊生产变化为现代化工业生产，研制开发了4种品种，20多个规格的系列产品。在发展的同时也注重了外表精致的包装，一直深受老百姓的欢迎。关于醪糟的记载历史悠久，并非是因为杨贵妃而发明。 四川人把它叫做醪糟，乙醇的成分较少。“浆米酒”应该被解释为“江米酒”。不只是四川人，陕西人也把它叫做醪糟。又有一些记载表明浙江、上海、北京、福建、陕西各种名食都是有醪糟制作。 以我们对醪糟的认识，可能认为它就是一样的，更不知道它还有分类之说。 其实质上醪糟也有很多的种类，东柳牌、东汉牌易拉罐、原汁型、饮料型4种普通常见类型。另外还有用中草药研制的醪糟，不仅保存了传统的独特风味，而且热冷都可以食用。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味，混着食物一起制作。 醪糟不易发酵过长，过长就会没有质感，反而更有苦感，而龙唐香恰好避免了这一点。
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发表于 2016-1-5 11:23:25
发表于 2016-1-6 10:18:23
