请教酿黄酒的问题

feiyu · 发表于 2016-1-4 23:10:25

糯米黄酒从糖化到发酵都比较好液体颜色也不错在春天酿米白酒也发现又这种情况就是不管多长时间的发酵总是有一层糯米漂浮在上面其他的高粱酒也是有一层粮食我看其他酿友的酒都是沉淀的很彻底一层清亮的酒液请教下大家这是哪方面出的问题这种现象属于正常范围吗请多多指教拜谢了

junge581 · 发表于 2016-1-5 06:53:38

自己也遇到过，好像是少量米没蒸好。

朱定国 · 发表于 2016-1-6 10:26:02

多多少少的会有一点米粒在上面，温度低则现象不明显，如果发酵好了就过滤然后放置一段时间，让其自然进行美拉德反应颜色自然会变的好

feiyu · 发表于 2016-1-15 21:28:03

朱定国发表于 2016-1-6 10:26
多多少少的会有一点米粒在上面，温度低则现象不明显，如果发酵好了就过滤然后放置一段时间，让其自然进行美 ...

谢谢朱老师指教

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1