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以往很多研究显示葡萄酒有神奇的治疗功效，但最近一批新研究所关注的重点并非发酵汁，而是葡萄籽。
酿酒葡萄与普通葡萄不同，里面几乎都有种子。如果你要榨汁，种子就会被丢弃，所以用这些种子选种育苗没有多大意义。实际上这些种子有一些好处，可以用来榨葡萄籽油，或者可以用来喂牲畜，作为不错的脂肪和蛋白质来源。但葡萄籽并没有真正成为人类的食品，或许以后我们应该多吃一些。
美国农业部农业研究服务处的化学家wallaceyokoyama，近年致力于研究葡萄籽的营养和健康功效。wallaceyokoyama一直用葡萄籽制成的面粉喂养实验鼠。这些面粉由全葡萄藤产品公司提供，这是加州索诺玛的一家公司，专门销售用索诺玛葡萄籽和葡萄皮制成的油、饼干和面粉。
先前的研究发现，霞多丽的种子，不是你所预期的红葡萄籽，其含有大量的黄酮类物质和抗炎化合物。研究还发现霞多丽葡萄籽面粉，甚至在脱油以后，可以降低实验动物的低密度脂蛋白(坏的胆固醇)。该团队的新研究侧重于实验鼠的肠道细菌组成，以及葡萄籽粉中的化学物质对它们的影响。wallaceyokoyama称，他们发现“肠道菌的数量戏剧性减少”，这有助于控制肥胖、糖尿病和胆固醇。
谁又能预料呢？不久的将来你也许会发现葡萄籽粉饼干出现在附近商店的货架上。 | 
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发表于 2015-12-8 23:11:29
发表于 2015-12-11 15:46:46
