请问甜味型的安琪甜酒曲能酿米黄酒吗？

liuliangdt · 发表于 2015-12-5 14:38:30

请问甜味型的安琪甜酒曲能酿米黄酒吗？我打算买甜味型的酒曲酿米黄酒，可有资料说安琪甜味型没酵母菌不适合做米酿酒。如图那种甜味型酒曲可以做黄酒吗？

lianyi · 发表于 2015-12-5 15:27:51

群内格林大竹曲，蜜蜂甜酒曲，都可以。

lianyi · 发表于 2015-12-5 15:28:45

那个安琪甜酒曲风味型也可以，但是不如以上两种发酵力强就是了。

liuliangdt · 发表于 2015-12-5 17:05:01

lianyi 发表于 2015-12-5 15:28
那个安琪甜酒曲风味型也可以，但是不如以上两种发酵力强就是了。

用甜味型加土曲可以吗？

yqm828 · 发表于 2015-12-5 17:35:01

liuliangdt 发表于 2015-12-5 17:05
用甜味型加土曲可以吗？

有土曲干么还要加用甜味的

liuliangdt · 发表于 2015-12-5 21:45:53

yqm828 发表于 2015-12-5 17:35
有土曲干么还要加用甜味的

我打算批发一箱甜味型甜酒曲，但很明显我做不了那么多的酒酿。所以我在想能不能做黄酒？那样可以吗？

lianyi · 发表于 2015-12-5 21:54:31

甜味型可不如风味型的口感和效果啊

lianyi · 发表于 2015-12-5 21:55:22

如果做黄酒顺带买一袋安琪黄酒高活性干酵母也能耍黄酒。

yqm828 · 发表于 2015-12-6 06:46:37

liuliangdt 发表于 2015-12-5 21:45
我打算批发一箱甜味型甜酒曲，但很明显我做不了那么多的酒酿。所以我在想能不能做黄酒？那样可以吗？

哪还有更好的方法，先用甜味曲糖化后加入红曲米，酒精可更强炒菜喝酒两用，就是大神们的青红酒

liuliangdt · 发表于 2015-12-6 21:20:08

lianyi 发表于 2015-12-5 21:54
甜味型可不如风味型的口感和效果啊

做黄酒只用风味型的甜酒曲吗？

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