有个酿友问了个问题！

skipe2008 · 发表于 2016-4-29 23:17:54

前几天需要搅拌吗？

skipe2008 · 发表于 2016-4-29 23:43:00

还有个问题，桑椹里面没有多少液体，如何搅拌的动呢？

钦弓A · 发表于 2016-5-3 08:38:39

前一周每天搅拌一2次，以后3天一次。开始搅拌累点，以后出酒了就好拌了！

skipe2008 · 发表于 2016-5-3 22:46:41

我的三坛开始发酵，现在每天搅拌一次，整了个长把木勺来搅拌，轻松多了，上面干，下面很多水了哈！如何判断发酵完成了呢？还有个问题：如何才能长期保存？

钦弓A · 发表于 2016-5-4 09:36:54

发酵一般15-30天，根据个人喜好随意而为，小口瓶，满瓶保存。今年的明年喝（酿得多的），明年的，后年喝就这么推下去！

skipe2008 · 发表于 2016-5-4 10:53:15

<<废物利用，胡乱搭配！>>这个帖子说道：今年酿了140斤桑葚，得果酒70于斤，糟子里也有酒啊，可压榨过滤太累人，冲上2锅水，再加2-3勺酒曲（买锅送的，没研究是啥牌子），再发酵10天后得水酒40斤。“这其中水酒是不是将压榨后的桑椹糟子再加果酒曲和水进行发酵，然后再次压榨过滤所得？？

钦弓A · 发表于 2016-5-4 15:28:24

“这其中水酒是不是将压榨后的桑椹糟子再加果酒曲和水进行发酵，然后再次压榨过滤所得？？......是的!是这样。废物利用嘛！今年酿了300多斤，领导说了只酿桑葚，其他不要搞了！

酒糟也是个大数水酒够得喝！

skipe2008 · 发表于 2016-5-4 19:59:13

太好了！确实超级废物利用！！！在用糟发酵的时候水和酒曲用量如何配比呢？

钦弓A · 发表于 2016-5-5 15:31:23

其实我也是随意加的，要说比例吧，按原来加的曲的50%！水嘛，按取到的酒量的1|3加吧，水加多了味道不好了！

钦弓A · 发表于 2016-5-5 15:34:20

另外酒糟不要丢了，喂鸡可是好东西！

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