入门级自酿甜米酒甜黄酒（暨叶网-风味型酒味型甜酒曲试饭）

没事哈个小酒

图文并茂，好
春节前后正好家里女客人多，刚好用的上

金刀

叶网 发表于 2015-12-2 16:14
一样的，无影响

谢谢，我今天分离了。自流和压榨的分开装了。既然无影响，那我澄清后就合并装在一起了。

用心酿好酒

大师的好帖，该顶

九合塔

算今上午打卡 。

liuliangdt

叶师，有几个问题想问一下。
1）请问米酿酒的度数是怎么量出来的？（解释：我只知道烧酒·白酒是用酒精度记量，但米酿酒成分不同不能用这个量吧？）
2）请问你试验过米酿酒保持不坏不变质的最低酒精度数？（解释：窖藏的酒度数高，不会变酸，低了就可能变酸变坏。那么保持酒不会变酸坏的最低酒度是多少呢？大家找出了这个平衡点吗？这里讨论的情形是经常打开坛子打酒喝的贮藏情况下）
3）在你的优酷视频资料里有过这样的总结语：煎酒或不煎酒各有利弊，详见附录。因为小弟没有见到附录，请问煎酒或不煎酒的利弊各是什么？

yqm828

这黄酒在发酵时象葡萄酒哪样加入白米能提高酒精度吗

mijiu

夏天的时候我这样做过，过滤装瓶后放冰箱里，想喝了倒一杯，酸甜清爽。朋友喝过就把啤酒戒了，非要给他们酿这个酒。

乐不思蜀

好想酿甜黄酒，下次买叶网的黄酒曲

叶网

15楼，1和3问题，你看我的视频后面部分就有了，2问题，陈酿不是只看酒精度一个指标的，得综合考虑，很难说个定性的酒度，只能说和酒度成正比和糖度成反比，所有我这里才说，这个酒曲酿出来的酒不能陈酿。可能有部分储存条件好的朋友也会陈酿成功。当然前提是发酵正常的，良好的酒。如果是你说的经常开盖，经常取酒喝的情况，几乎不可能陈酿，因为满瓶和密封的必须的

叶网

16楼，不能。因为酵母有极限，只要糖分充足了，酵母已经到了极限了，剩下的甜就留在酒里了，如果你笔误说的是白酒，是可以的，酒度和你添加的白酒数量和酒度有直接关系，正常是米重一样的50度白酒。，这样的酒叫香雪酒，发酵比例小，糖分遗留多，酵母还没怎么工作，酒液里就已经是20多度了。