梨酒上面一层白膜是什么 ?

苹果哥 · 发表于 2015-11-11 11:47:28

上个月做的梨酒，已经进入第二次发酵阶段了，今天打开瓶子一看,上面一层白膜，还有点酸酸的味道，是不是糖份少了，变成醋味了，算是失败了吗？还有办法补救吗？以后做果酒要注意哪些？求高手指点！

admin · 发表于 2015-11-11 12:05:41

这是感染杂菌了吧

苹果哥 · 发表于 2015-11-11 12:15:10

admin 发表于 2015-11-11 12:05
这是感染杂菌了吧

好象是说感染的醋酸菌，不知道还有没有补救的办法？下次做的时候要注意些什么？

admin · 发表于 2015-11-11 12:21:58

苹果哥发表于 2015-11-11 12:15
好象是说感染的醋酸菌，不知道还有没有补救的办法？下次做的时候要注意些什么？

注意卫生吧，瓶子尽量装满，少留空气。

苹果哥 · 发表于 2015-11-11 12:25:08

admin 发表于 2015-11-11 12:21
注意卫生吧，瓶子尽量装满，少留空气。

好的，谢谢，不知道还有没有补救的办法？

admin · 发表于 2015-11-11 16:23:08

苹果哥发表于 2015-11-11 12:25
好的，谢谢，不知道还有没有补救的办法？

把那个白膜去除，加点白酒试试吧

苹果哥 · 发表于 2015-11-11 16:38:03

admin 发表于 2015-11-11 16:23
把那个白膜去除，加点白酒试试吧

我上午去掉了那层白膜,看看澄清后是什么样！

herbert728 · 发表于 2016-3-29 14:44:47

哦，瓶子装满少给细菌空气空间也是技术！装一半不行吗？

京都闲人 · 发表于 2016-5-21 16:46:54

你好：酒精度低了，加白酒。

钦弓A · 发表于 2016-5-23 08:52:33

已经坏了，蒸酒吧！

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