自酿赤霞珠葡萄酒

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:03:29

本帖最后由大漠戈壁于 2013-7-4 12:04 编辑

新疆和硕葡萄公园

这是新疆和硕县葡萄公园的赤霞珠酿酒葡萄

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:07:09

采摘回来的赤霞珠葡萄

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:16:08

破碎网破碎葡萄，是件很累人的活，下面是破碎好的葡萄。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:30:01

破碎好的赤霞珠

破碎好的雷司令葡萄，这个品种是专做白葡萄酒。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:39:13

下一步就该添加葡萄酒专用酵母了。

活化酵母

看看已经有大量的气泡了，说明已经活化完成。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 12:44:38

发酵中的赤霞珠

每天得搅拌，使得葡萄皮渣和葡萄酒液充分接触，这样酿出的酒颜色才会好看。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 13:08:33

一发发酵完成后，分离，陈酿安装单向阀进入二发阶段。

这个是分离出来的葡萄酒，算新酒，怎么样？颜色还可以吧。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 13:17:45

再看看雷司令葡萄酿造出来的干白葡萄酒

admin · 发表于 2013-7-4 14:06:58

还有照片吗，继续发啊，我看没看够呢。

大漠戈壁 · 发表于 2013-7-4 15:31:22

经过几个月的陈酿可以装瓶了。

葡萄皮渣白兰地酒度52度，加了橡木片。

赤霞珠装瓶

这个是我们当地特有的桑葚-药桑。

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