黄酒药曲发酵过程味道难闻正常吗？

lywd888 · 发表于 2015-11-5 07:56:26

本帖最后由 lywd888 于 2015-11-5 12:24 编辑

24小时后就开始很难闻，到7天后仍然难闻。谢谢师傅们热心解答，新手会以为是坏了，然后就没有然后了。

金玉 · 发表于 2015-11-5 08:45:02

成品酒不难闻就好

九合塔 · 发表于 2015-11-5 09:05:49

米香，酒香……

吴鲁东 · 发表于 2015-11-5 09:15:53

同问，发酵红曲酒十几天，酒液上面也没有看到杂菌，米粒多半下沉，但是味道有点像潲水味，也有酒味，不知道坏不坏

钦弓A · 发表于 2015-11-5 10:04:57

吴鲁东发表于 2015-11-5 09:15
同问，发酵红曲酒十几天，酒液上面也没有看到杂菌，米粒多半下沉，但是味道有点像潲水味，也有酒味，不知道 ...

没坏！有点像潲水味是正常的！

吴鲁东 · 发表于 2015-11-5 10:13:28

钦弓A 发表于 2015-11-5 10:04
没坏！有点像潲水味是正常的！

是嘛！以前做过一次黄酒曲的，也是有点潲水味，后来被我倒了

，

lywd888 · 发表于 2015-11-12 15:16:28

经过半个月之后，气味有所改善，已经有点香味了，混杂着一些刺激性的气味。

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