DIY家庭自酿葡萄酒方法及常见问题

小城老人 · 发表于 2018-4-10 15:03:16

thank

来看看3436 · 发表于 2018-4-17 00:29:51

好贴赞一个今年一定试着做一点如果想蒸馏白兰地是不是就不要加糖加了酒精度高就不好了可以这么理解吗希望楼主看见一定要回复谢谢

admin · 发表于 2018-4-17 07:43:27

来看看3436 发表于 2018-4-17 00:29
好贴赞一个今年一定试着做一点如果想蒸馏白兰地是不是就不要加糖加了酒精度高就不好了可以这么理解吗 ...

白兰地的度数和加糖没有太大关系。葡萄酒加糖是用来提高酒精度的，而白兰地是葡萄酒蒸馏出来的。

来看看3436 · 发表于 2018-4-20 14:49:45

谢谢回复。

十全酒美 · 发表于 2018-6-3 07:01:33

30毫升加鸡蛋清一个，这个有点疑惑，那比如五十斤葡萄，不是要加很多鸡蛋清，再加了鸡蛋清酒还能长期保存吗

小土豆儿 · 发表于 2018-6-14 00:28:12

大哥，请问下一发的时候要单向密封吗？我看你的帖子说一发需要氧气，只要纱布盖着就可以。我是第一天用纱布盖着，然后第二天开始单向密封，10天左右过滤渣，再单向密封进行二发。

admin · 发表于 2018-6-14 12:54:04

小土豆儿发表于 2018-6-14 00:28
大哥，请问下一发的时候要单向密封吗？我看你的帖子说一发需要氧气，只要纱布盖着就可以。我是第一天用纱布 ...

一发建议单向密封，只是酵母扩培繁殖时候需要氧气

mxl1893 · 发表于 2019-2-28 09:24:58

二氧化硫要用，杀菌的，避免杂菌生成杂醇类有害物质，要清洗，清洗完葡萄皮表面的天然酵母洗没了，就算不洗天然酵母的数量也是不够的，必须加果酒类酵母，使得酵母大量繁殖抑制杂菌，不是随便弄得，自酿工艺不严格，酒体很容易产生甲醇类有害物质，甲醇对人体的伤害，大家自己百度

醉千姿 · 发表于 2019-4-26 16:23:15

30毫升酒液就加一个鸡蛋清？这个数据是不是有误，我做200斤酒要加一筐鸡蛋喽？

djg99 · 发表于 2019-10-11 23:32:18

鸡蛋清这个确实比较费解

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