大米固态发酵

食酒天地 · 发表于 2017-8-13 02:22:56

杭州大虾发表于 2015-9-28 01:20
大米只适合半固态或生料。大米比高粱粘，连高粱固态都要加稻壳，大米就更不要说了。只是……事情有点好笑了 ...

对，稻谷固态，最近几天在学习的

lhsaddjw · 发表于 2017-8-13 07:53:03

你搜索以前的帖子，有详细的大米酒制作的方法。

guesscom · 发表于 2017-8-13 11:34:42

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ddv · 发表于 2020-3-11 15:38:25

大米能不能少蒸会，然后凉的很干，然后做固态发酵，这样就不会太粘了吧。

水流星 · 发表于 2020-3-11 21:55:34

杭州大虾发表于 2015-9-28 08:20
大米只适合半固态或生料。大米比高粱粘，连高粱固态都要加稻壳，大米就更不要说了。只是……事情有点好笑了 ...

用稻谷那就是谷烧而不是米烧了

tongxi · 发表于 2020-4-18 02:35:24

学习了。

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